我覺得越靠近處理端，越能夠瞭解生產端的事情，如果完全只是在消費端的話，就是菜已經做好了，端到你面前的話，我覺得這還是比較有限的，因為大部分在消費端的時候，其實我們想的，並不是這個食物本身，我們想的是它好不好吃、它的味道、表現，以及吃完接下來要做什麼，就是自己的事情。
我覺得越靠近處理端，越能夠瞭解生產端的事情，如果完全只是在消費端的話，就是菜已經做好了，端到你面前的話，我覺得這還是比較有限的，因為大部分在消費端的時候，其實我們想的，並不是這個食物本身，我們想的是它好不好吃、它的味道、表現，以及吃完接下來要做什麼，就是自己的事情。