我們辦了四次之後用了一些統計方法，就是有一點像AIGP，綜整出來三個對全國都有用的事情，第一個是大家希望這邊有一個廚房、有一個咖啡廳，而且這個廚房必須是open廚房，誰都可以來做菜，而且牆上必須要有錄影機跟攝影機，也就是一個廚藝教室做東西給大家看，做東西的食材來自於全臺灣，因為每一個地方都有特產，但全臺灣的別人都不知道，所以要讓每一個地方的特產，讓大家知道的方法，就是去請可能一些大企業的領導人，甚至一些很有名的藝人來這邊吃飯，他吃的是特產，然後要有一個擅長分子料理，就是最尖端料理的廚師，就在這邊不要走，就一直在這邊幫全臺灣的食材做菜，因此這邊大家看到的廚房跟我們的主廚史達魯，很多人都認識，介紹全臺灣的名產，也就是為全臺灣服務，並不是為台北市服務。