印象中貴公司的液蛋又分為兩種,一個是有殺菌的、一個是沒有殺菌的,兩者的風險相對有不同,以應用在烘焙業為例,如製作非經高溫烘焙之產品(如提拉米蘇),微生物限量管制必須特別嚴格,因為對消費者影響很大,應選用衛生品質良好之殺菌液蛋,以維護民眾飲食安全。